时间:2023-04-14 15:10
专业名称:营养配餐
专业代码:540205
门类:旅游大类
学科:餐饮类
学历层次:专科
授予学位:旅游大类学士
就业方向:主要面向大中型餐饮企业、星级饭店等单位的餐饮部门、厨房,及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门,从事餐饮企业、食品加工企业开发营养标签、零点菜单,针对客情设计宴会营养菜单、开发特殊人群的营养菜单等工作。
专业介绍:营养配餐主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能,进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等。例如:食品荤素、种属的合理搭配,根据不同需求对食品进行元素提取加工,食品营养价值分析等。
具体职位:营养配餐员等。
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